Restaurants à Barcelone : bien manger au-delà du front touristique
Barcelone mange bien si vous savez esquiver la première ligne : les restaurants au menu photo devant la Rambla ne représentent pas la ville. À deux rues de tout point touristique, il y a des bars et des cuisines que les gens d'ici fréquentent vraiment.
Ce guide trie l'offre en grandes familles —tapas, riz, cuisine catalane, marchés— avec les critères pour reconnaître la bonne adresse dans chacune.
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Tapas et bars de quartier
Pinchos, conserves et vermouth : le format local, c'est le comptoir.
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Riz, paella et fideuà
Le riz catalan n'est pas la paella valencienne : fideuà et mar i muntanya.
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La cuisine catalane classique
Escudella, calçots, canelons et pâtisserie de couvent : le livre de recettes de toujours.
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Marchés : déjeuner et grignoter entre les étals
La Boqueria tôt le matin, Santa Caterina pour les voisins, les marchés de quartier pour le reste.
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Brunch et cafés de spécialité
La scène internationale du petit-déjeuner : terraces du week-end et torréfacteurs.
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Végétarien et végan
Une garde-manger méditerranéenne qui se traduit seule, et une scène dédiée en croissance.
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Vermouth et bars à vin
Priorat, cava et vermut de gris : la carte au verre de la ville.
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Sans gluten et allergies
Cuisiner sans gluten dans la ville du pain au tomate : de plus en plus facile.
Questions fréquentes
Où manger la paella sans se faire avoir ?
Loin du triangle Rambla-Catalunya-port. Cherchez les rizeries de la Barceloneta de toujours ou du quartier, acceptez vingt minutes d'attente et méfiez-vous des menus avec paella et boisson gratuite.
Qu'est-ce que le menú del día ?
Le menu de midi en semaine : entrée, plat et dessert ou café à prix fixe. La meilleure qualité-prix et la porte la plus honnête dans la cuisine catalane.
Faut-il réserver ?
Le week-end dans les restaurants populaires, oui. En semaine à midi, presque jamais ; les comptoirs et marchés fonctionnent sans réserver.