La cuisine catalane classique
La cuisine catalane du marché vit dans les restaurants à nappe en papier : plats de saison, calçots en hiver, canelons à Noël et escudella quand le froid presse.
Le menú del día
En semaine, beaucoup de restaurants de quartier servent un menu deux ou trois plats au prix d'un sandwich gastronomique. C'est la meilleure porte d'entrée dans la cuisine catalane honnête.
La saison commande
Calçots de novembre à avril, champignons en automne, esqueixada et escalivada en été. Une carte qui ignore la saison vise le touriste ; celle qui la célèbre, le voisin.
Finir en douceur
Crème catalane, mel i mató et les gâteaux des couvents. Les cafés de quartier avec vitrine de pâtisserie propre sont une meilleure fin que n'importe quelle liste de desserts.