Vermout en wijnbars
Catalonië is een serieus wijngebied en Barcelona drinkt het serieus: van het vermoutvat van altijd tot de togen die Priorat en Montsant per glas schenken, met een conservenblikje en kaas erbij.
Het vermoutvat
Vermout uit de tap met sinaasappel, olijf en sifon is het aperitief van de stad. De klassieke bodega's bewaken een eigen recept: van de ene naar de volgende huppen in de namiddag is een perfect plan.
Het glas
Een nieuwe generatie togen schenkt kleine Catalaanse producenten naast de grote namen, met keuken uit blik en kaas. Zoek schoolborden met jaargangen, geen cocktailkaarten.
Cava voorbij het cliché
Achter de grote merken ligt een wereld van ambachtelijke cava en wijnen volgens de ancestrale methode uit de Penedès. De togen die ze op de kaart benoemen zijn de zaken die er echt om geven.